排煙風機操作： 1、現場啟動排煙風機。操作步驟、方法：手動操作排煙風機控制柜上的啟、停按鈕，觀察排煙風機動作情況及控制室消防控制設備信號顯示情況。 2、遠程啟動排煙風機。操作步驟、方法：在控制室消防控制設備上和手動直接控制裝置上分別手動啟動防煙分區的排煙風機，觀察排煙風機動作情況及消防控制設備啟動的信號顯示情況。 3、自動啟動排煙風機。 4、手動復位排煙口（閥）。操作步驟、方法：手動試驗，觀察排煙口（閥）復位動作情況及消防控制設備信號顯示情況。 安裝維護： 廚房風機是廚房不可缺少的關鍵設備,建議盡量不要安裝于頂棚內、要安裝在機房、屋面或者外墻等便于維護的場所。 廚房風機由于長時間在高溫、潮濕、油煙氣體中工作。定期維護是不可缺少的工作。 故障點： 1、 葉輪沾滿油污導致葉片弧度、角度變形,風量全壓參數顯著下降,達不到排煙要求。 2、 葉輪沾上油污導致葉輪失去的平衡、加大震動、損壞軸承。 3、 惡劣環境下零部件容易銹蝕,損壞風機。