外觀：白色結晶或結晶性粉末，無臭，味微酸，水溶液PH值4.1-5.6。熔點300oC。溶于水，不溶于乙醇。 用途：天然品存在于牡蠣、牛膽等中。有利于對嬰幼兒大腦發育、神經傳導、視覺機能的完善、的吸收及脂類物質的消化吸收。是一種營養強化劑。?；撬崾且环N非蛋白質氨基酸，其廣泛存在于生物體中，也是人體內一種具有特殊生理功能的氨基酸。它最初是從雄牛的膽汁中發現的，它不僅可用作方面，而且還用在食品等工業方面。