空氣泡沫即普通蛋白質泡沫沫；它是一定比例的泡沫液、水和空氣經過機械作用相互混合后生成的膜狀泡沫群。泡沫的相對密度為0．11-0．16，氣泡中的氣體是空氣。泡沫液是動物或植物蛋白質類物質經水解而成的。 空氣泡沫滅火劑的作用是當其以一定厚度覆蓋在可燃或易燃液體的表面后，可以阻擋易燃或可燃液體的蒸氣進入火焰區，使空氣與液面隔離，也防止火焰區的熱量進入可燃或易燃液體表面。