蝦夷扇貝怎樣才能清洗干凈？有竅門嗎？

發布時間：2019-11-05

蝦夷扇貝也是屬于扇貝的一種，在生活中可是很受歡迎的。下面就跟大連長海益得水產養殖有限公司看看蝦夷扇貝怎么清洗才干凈。1、浸泡把鮮活的蝦夷扇貝泡在水中，在水中滴入食用油也有同樣的作用，被油所覆蓋的部分水與空氣隔絕，扇貝在水中感覺到缺氧,就會打開蓋子來呼吸。扇貝在呼吸的時候就會吐出泥沙，這樣就達到了清洗的效果。為了達到效果要多換幾次水，食用油不要加太多,不然水中的扇貝容易發生窒息死掉，這樣就適得其反了。2、清洗接著就開始洗扇貝了，貝殼表面都會有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗干凈。然后用刀子把扇貝的殼撬開,留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。貝殼打開后可以看到肉后部那塊黑黑的是內臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮要去除，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。取一個大碗,里面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然后順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗干凈了。

我給你推薦一下小竅門：將蝦夷扇貝泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。望采納！

蝦夷扇貝清洗干凈的竅門：首先就是用小刀，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。將貝肉與貝殼分開，我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。之后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

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