關(guān)于清油火鍋底料和牛油火鍋底料有什么區(qū)別？

發(fā)布時(shí)間：2020-05-22

清油火鍋底料和牛油火鍋的區(qū)別：1.底料色澤的區(qū)別牛油火鍋的底部主要由牛油制成，色澤紅亮；清油火鍋底料用的是純菜籽油，油色清亮稍偏暗紅。2.會(huì)否凝固牛油火鍋是牛油炒制而成，冷天的話在餐具上凝固比較快；清油火鍋主要原料是菜籽油，不會(huì)凝固的。

清油火鍋底料和牛油火鍋的區(qū)別1、用料清油火鍋所用調(diào)料全部為天然原料，使用的是純正精煉“菜籽油”，精選上乘辣椒及花椒，采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代化相結(jié)合的火鍋底料生產(chǎn)方式，精心熬制，無(wú)渣清爽，麻辣鮮香。牛油火鍋底料則是熬制牛油或者其他類(lèi)的動(dòng)物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的。2、凝固動(dòng)物油是會(huì)凝固的，而植物油是不會(huì)的。牛油(及其他動(dòng)物油)會(huì)在冷空氣環(huán)境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上。清油則不容易凝固。3、口感清油鍋底清爽不糊口。味道清爽持久感強(qiáng)，回味芳香悠長(zhǎng)而不厚重。牛油鍋底糊口、膩?zhàn)旄泻軓?qiáng)。味道很濃厚，涮起來(lái)的菜品口感也是很厚重的。4、味道牛油火鍋一煮開(kāi)，有一股獨(dú)特的牛油味道。帶有一種動(dòng)物類(lèi)脂肪特有的濃香。清油火鍋則自然樸實(shí)，清香撲鼻。吃完之后，清油火鍋一般身上不會(huì)留下太多的火鍋味。牛油火鍋的味道則比較重。

清油火鍋底料和牛油火鍋的區(qū)別：清油火鍋底料所用調(diào)料全部為天然原料，純正精煉“菜籽油”，精選上乘辣椒及花椒，采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代化相結(jié)合的火鍋底料生產(chǎn)方式，精心熬制，無(wú)渣清爽。牛油火鍋底料則是熬制牛油或者其他類(lèi)的動(dòng)物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的，麻辣鮮香。?動(dòng)物油是會(huì)凝固的，而植物油是不會(huì)的。牛油(及其他動(dòng)物油)會(huì)在冷空氣環(huán)境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上。清油則不容易凝固。 清油鍋底清爽不糊口。味道清爽持久感強(qiáng)，回味芳香悠長(zhǎng)而不厚重。牛油鍋底糊口、膩?zhàn)旄泻軓?qiáng)。味道很濃厚，涮起來(lái)的菜品口感也是很厚重的。

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