藍莓汁的好壞該怎么樣去區分？
2019-05-17 22:29:19
1、看配料表：好的藍莓汁，果汁濃度高，不含添加劑，防腐劑，色素，香精，添加劑少的為好。2、看價格：一斤野生藍莓的收購價格為30元左右一瓶50%含量的藍莓汁至少要賣8元以上。3、拿一張面巾紙，3層厚，取少量藍莓汁滴到紙巾中間，如果顏色均勻擴散就是真正的藍莓汁，如果只有紙巾中間顏色重，邊緣濕但無顏色的就是添加劑勾兌的藍莓汁。4、看效果：野生藍莓含高花青素藍莓花青素具有清除體內自由基的作用，真正的藍莓果汁具有很強的排 毒作用，如果每天都喝，3天也不能觀察到自身排 毒現象，就要考慮這款藍莓果汁的真偽了。5、在面對藍莓果汁低價的誘惑時，不要把用香精、色素、甜蜜素制作的藍莓味飲料當成藍莓果汁購買。為了家人身體健康，最好到正規商場購買知名品牌的藍莓果汁，不要貪圖便宜購買劣質產品。
品質好的藍莓汁呈深紫色，色澤鮮亮，果汁含量高，淺粉色果汁含量低。顏色晦暗、渾濁可能含有色素。用滴紙巾方法也可比較濃度高低，市面上部分品牌濃度標稱很高，號稱70%，可一做對比實驗，還沒有標稱20%的高。呈現在紙巾上的顏色應是紫色略偏青黑色為佳，紫偏粉紅色為劣（添加人工色素）。人工色素和藍莓本身的自然果色是可以區分的，把藍莓汁滴到紙巾上讓其擴散，人工添加色素在擴散的邊緣會有水印濕部分，而天然的色素是沒有邊緣的，印濕的部分有顏色；再將紙巾放到日光中曬，人工色素很快會變淺，天然的要明顯比人工的時間長。
品質好的野生藍莓汁酸甜爽口無異味，因是野生略帶澀味；而過甜或有焦糖味道的藍莓汁質量不好，可能是二次利用的果汁。將喝剩的藍莓汁自然擺放，如果是未添加防腐劑或只添加極少量防腐劑的藍莓汁，應在24小時后開始變質；而添加防腐劑多的藍莓汁，10天半個月都不會變質。