白酒一般能存放多久？

白酒有保質(zhì)期。白酒是中國傳統(tǒng)特色產(chǎn)品之一，是中國除米酒和果酒外所有酒類的統(tǒng)稱。白酒的保質(zhì)時間大約在三年左右，其制作原料主要是五谷雜糧類，經(jīng)過發(fā)酵后蒸餾而得到的。白酒主要有醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型以及其它香型等，品種繁多，每一種酒都有其各自的特點(diǎn)，有的酒香濃郁，有的味道豐富，有的口感醇厚等，深受消費(fèi)者的喜愛。

對于白酒，規(guī)定度數(shù)在38度以下的，需要注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。很多人說白酒越陳越香，多是指38度以上的白酒。這些白酒只需要注明生產(chǎn)日期，不需要注明保質(zhì)期因為在這個酒精度數(shù)以上，酒體內(nèi)的細(xì)菌難以生存不會出現(xiàn)變質(zhì)的問題，所以高度白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著酒寄存的時刻越長越好，普通香型的白酒到5年之后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒；而寄存多年的濃香酒是否是好酒現(xiàn)在還無定論，存在著較大的爭議。對于這些白酒，如果存放的方法得當(dāng)，確實是年頭越久越香。

因為白酒中酯化反應(yīng)很慢，所以一般好一點(diǎn)的酒都需要存放3至4年，有的可能會更長一點(diǎn)。但是有的白酒中酯化反應(yīng)也會達(dá)到平衡，酯化反應(yīng)就會停止，繼續(xù)存放的話，白酒中的酒精也會變淡，白酒的味道就沒那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兌的過程中，多多少少也會添加一些香味劑，這種白酒存放的時間要短一些，不然白酒就會變質(zhì)，所以白酒的存放也要有個時間點(diǎn)，也不是時間越久越香醇。優(yōu)質(zhì)白酒必須有一個適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3至6個月，多在一年以上汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以下為低度酒。